Café Berens informiert:
Anmeldung zum Barista Championship 2005 und die Anforderungen.
Info zum Kaffee:
Arabica: verbreiteter (more common) milder aromatischer schmackhafter weniger astringierend (less astringent) Koffein: 0.8 - 1.5 % essential olis: 18% Zucker: 8%
Robusta: robuster bitterer mehr Volumen (more body) Koffein: 1.7- 3.5 % essential olis: 8 - 9 % Zucker: 5%