Café Berens informiert:


Anmeldung zum Barista Championship 2005 und
die Anforderungen.


Info zum Kaffee:

Arabica:
verbreiteter (more common)
milder
aromatischer
schmackhafter
weniger astringierend (less astringent)
Koffein: 0.8 - 1.5 %
essential olis: 18%
Zucker: 8%

Robusta:
robuster
bitterer
mehr Volumen (more body)


Koffein: 1.7- 3.5 %
essential olis: 8 - 9 %
Zucker: 5%